| Introducción |
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El curry de la India existe hace 5000 años, con la primera mención moderna del curry en la Literatura en 477 D.C. El término “curry” se deriva de la palabra Tamil “kari” que significa salsa.
Actualmente, el curry es un elemento básico de la cocina, que combina sabores, texturas y pungencia para producir platos, a los cuales los consumidores atrevidos encuentran exclusivos y exóticos. La cocina auténtica de la India es una de las tendencias mundiales de crecimiento acelerado debido a su diversidad y carácter inusual. Cada región de la India tiene su propio estilo distintivo de preparación y sazonamiento de los alimentos. Un rasgo común en todos los estilos de la cocina india es el uso del marinado y la cocción lenta para liberar el sabor y color de las hierbas y especias sobre la carne, pescado, pollo y vegetales. Los Extractos de especias y hierbas de Kalsec®, aplicables a alimentos para microondas y comida congelada, son una alternativa moderna a los métodos tradicionales de preparación. Para asistir a sus creativas necesidades, Kalsec® ha incluido entre sus productos, en forma de extractos, una variedad de hierbas, especias y condimentos tradicionales de la India. Usted puede escoger crear su propio condimento o seleccionar una de nuestras formulaciones distintivas. De cualquier forma, usted encontrará nuestras Oleoresinas y Aquaresins® fáciles de usar, consistentes en funcionalidad y confiables en la liberación de sabor. Más adelante, le proveemos una breve descripción de algunos platos regionales de la India y las especias típicamente usadas en su preparación. Además, le sugerimos un condimento Kalsec® apropiado para cada tipo de alimento. Las recetas están disponibles únicamente mediante solicitud. Para mayor información sobre las mezclas de condimentos Aquaresin® de Kalsec® y cómo usarlos, por favor vea las secciones Introducción de Aquaresin® de Kalsec® y Creación de Mezclas de Especias con reproducción con Aquaresin® de Kalsec®. Para mayor información acerca de las Auténticas Especias y Condimentos de la India de Kalsec®, por favor haga click en las opciones de la derecha. |