El color es un ingrediente esencial en el procesamiento de queso. La rebanada de queso fundido en la hamburguesa, individualmente empacada, y las salsas de queso exponen su color para dar una apariencia apetitosa. Los colores del queso mantienen un rango entre amarillo pálido a un anaranjado-rojizo, dependiendo cuál sea su aplicación y la preferencia del consumidor.

Para producir estos colores y reproducirlos consistentemente se requiere de una selección cuidadosa de los ingredientes del color. Los factores que se necesitan tener en consideración son: formulación, empaque, condiciones de exposición en venta al por menor, parámetros de procesamiento y, por supuesto, el deseado matiz.

Ventajas de Los Colorantes de Kalsec® para Queso Procesado

Colores íntegros y brillantes.

Coloración consistente y precisa composición de pigmentos.

Los pigmentos provienen de fuentes naturales.

La información en la etiqueta es amigable al consumidor.

Estabilidad superior de color con los Colorantes de Kalsec® para Queso Procesado.

Mezclas de colorantes específicamente formuladas según sus requerimientos.

Formulaciones de Aquaresin® para productos bajos en grasa.

Soporte técnico accesible y de alta experiencia.

Es económico.